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아버지의 레시피

이봄


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13년간 매달 150명의 수강생이 찾아오는 요리교실 ‘구르메 레브쿠헨(Gourmet Lebkuchen)’을 운영하는 나카가와 히데코와 프랑스 셰프였던 아버지의 비법 레시피를 담은 《아버지의 레시피》를 소개합니다.

책에는 나폴리탄 스파게티, 햄버그 스테이크, 카레라이스, 크로켓 등 저자의 아버지가 셰프로 근무했던 6,70년대의 서양식 레트로 메뉴 20가지가 담겨 있습니다. 1954년 일본의 특급 호텔인 임페리얼 호텔 프랑스 레스토랑에 입사한 뒤 60년 동안 프로 요리사로 살았던 아버지의 소중한 레시피에 히데코 선생님의 10년된 노하우를 더했어요.

아버지와 딸이 함께 만든 책에는 요리 비법뿐 아니라 각 요리에 담긴 추억과 이야기가 녹아들어 있습니다. 덕분에 저자의 말처럼 “시공간을 초월한 맛”을 함께 경험할 수 있어요.

호텔 레시피의 복잡한 과정을 집에서도 쉽게 구현할 수 있도록 단순하게 재구성하되 ‘아버지만의 레시피’는 최대한 살려두었습니다. 마치 옆에서 조곤조곤 설명해주는 듯한 다정한 기분을 느끼며 추억의 맛을 요리해보세요.

페이지 128쪽 판형 177 × 248mm, 하드커버
저자 나카가와 히데코
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이봄

아버지의 레시피

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페이지
128쪽
판형
177 × 248mm, 하드커버
저자
나카가와 히데코
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