계절의 제철 재료가 주는 맛과 건강함을 담은 〈거창한국수〉의 〈거창한 메밀국수〉입니다. 제주 보롬왓에서 자란 메밀을 정성스럽게 도정한 메밀로 만든 메밀국수입니다. 하루에 제분할 수 있는 양이 많지 않아 느리게 만들어진 귀한 재료로 이번에도 한정 수량으로 소개 드릴 수 있게 되었어요.

거친 자연과 싸워 자신의 생명력으로 오롯이 자라난 보롬왓의 메밀은 보롬왓에서 찾아낸 제분 방식으로 생산됩니다. 통메밀을 열에 볶지 않고 제분하여 메밀의 향이 진하고,갓 제분한 메밀로 반죽하여 쫄깃, 신선합니다.

거창한메밀국수는 메밀의 녹쌀(메밀 겉껍질을 벗겨 쌀처럼 만듬)가루에 색감과 영양을 위해 통 메밀가루를 배합하여 만들어졌습니다.

메밀은 체내에서 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 속을 편안하게 만들어주능 효능이 있죠. 메밀 향을 즐기기 위해 최소한의 양념인 들기름, 김가루에 비벼 먹거나 쯔유를 곁들여 소바처럼 먹을 수 있어요. 푹 익혀도 쫄깃 탱탱한 면발로 온면으로 드셔도 구수한 메밀 맛을 즐길 수 있습니다.

거창한국수는 거창에서 1987년부터 이어져 온 국수 브랜드로, 자연에서 얻은 제철 재료만을 사용합니다. 모든 국수는 30년 국수 장인이 분말이 아니라 귀한 재료를 통으로 갈아 만듭니다.