연희동 요리 선생님 히데코의 소울 푸드 레시피, 〈히데코의 일본 요리〉를 소개합니다. 요리로 일상의 행복을 전하는 정성스러운 레시피가 가득 담긴 책이에요.
〈히데코의 일본 요리〉는,
👩🍳 다채로운 일본 요리 레시피를 챕터별로, 알기 쉽게
전채, 무침과 나물, 조림과 찜, 구이와 볶음, 튀김, 밥, 국, 전골, 면, 절임 요리 등 매일매일 일본 가정의 식탁을 채우는 86가지 일본 요리 레시피를 10개 챕터로 정리했습니다.
🍙 세심하고 유용한 팁과 알찬 읽을거리까지
히데코 선생님의 16년 요리 클래스 경험을 녹인 유용한 조리 팁, 일본 식재료 및 식문화 정보, 한국 식재료 응용 방법이 챕터마다 담겨 있어요. 히데코 선생님의 요리 인생과 철학을 담은 에세이까지 흥미로운 읽을 거리가 가득합니다.
|
|
|
히데코 선생님이 알려주는 일본 요리의 매력, 쉬운 레시피, 생생한 맛을 탐험하는 즐거움을 만나보세요! |
|
|
“괜스레 마음이 추운 날,
당신의 마음을 녹이고 안심시켜주는 ‘그 요리’, ‘그 맛’은 무엇인가요? 그건 아마도 따스하고 정겨운 어머니의 손맛,
그리운 고향의 맛, 바로 우리 집의 맛이겠지요.” |
|
|
연희동 요리 교실 구르메 레브쿠헨을 운영하는 키친 크리에이터인 히데코 선생님이 자신의 뿌리로 돌아가 건강한 일본 요리 레시피와 알찬 식문화 정보를 한권의 책으로 엮었답니다. 어머니의 손맛에서 시작하여 오랜 연구 끝에 히데코 스타일로 재탄생한 86가지 일본 요리 레시피를 만나보세요. 제철 식재료를 듬뿍 사용해 식탁 위에 싱그러운 계절감을 더해줄 거에요.
✔ 이런 분들께 권해드려요👩🍳 1. 히데코 선생님의 제철 식재료 활용법이 궁금하신 분 2. 건강한 일본 가정식 레시피를 배우고 싶으신 분 3. 간단하지만 맛있는 일본 요리 비법을 알고 싶으신 분 |
|
|
나카가와 히데코 프랑스 요리사인 아버지와 플로리스트 어머니 사이에서 자란 히데코 선생님은 일본과 유럽을 거쳐 한국에 정착하신 뒤, 연희동에서 아늑한 요리 교실 '구르메 레브쿠헨'을 16년째 운영하고 있습니다. 세계 각지를 여행하며 얻은 음식 문화의 영감을 자신만의 감성으로 재해석해 히데코만의 음식 문화를 만들어가고 있어요. 요리책부터 에세이까지 다채로운 저술 활동을 통해 음식에 담긴 이야기를 나누고 있습니다. |
|
|
살다 보면 어떤 요리는 확실한 존재감으로, 또 아련한 행복으로 마음과 혀에 남습니다. 요리는 우리 인생의 소중한 윤활유예요. 어디에 있든 요리를 할 수 있다면, 행복에 더 가까이 다가갈 수 있습니다. 요리가 선사하는 일상의 작은 행복, 〈히데코의 일본 요리〉를 통해 느껴보세요. |
|
|
🍱 히데코의 일본요리 교실
〈히데코의 일본 요리〉 책 출간을 기념하여, TWL에서 워크숍을 진행합니다. 히데코 선생님이 직접 알려주는 생생한 제철 레시피를 워크숍에서 만나보세요. |
|
|
🍛〈히데코의 일본 요리〉에 나온 TWL 제품 음식을 더욱 돋보이게 해주는 플레이트를 만나보세요. |
|
|
나뭇잎의 자연스러운 아름다움을 표현한 플레이트 |
림 부분 유약이 돋보이는 섬세한 윤곽의 백자 플레이트 |
|
|
토기냄비로 밥을 짓게 되면 처음엔 좀 어렵긴하지만 익숙해지면 이만큼 맛있는 밥이 없지요. |
식탁 풍경을 더욱 리듬감 있게 해주는 오벌 플레이트 |
|
|
|